Un dessert à la cuillère qui allie la douceur de la pomme cuite à la crémeux inimitable du Tomino de Chèvre, enrichi par le croquant des noix et le parfum de la menthe fraîche. Une recette simple et légère qui, grâce au mixeur, devient une expérience de haute cuisine prête en quelques minutes.
Éplucher les pommes et les évider. Les disposer dans un plat, les arroser de jus de citron et les saupoudrer de sucre de canne.
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais intactes. Laisser refroidir.
Dans un mixeur, mixer le Tomino de Chèvre avec les noix, le miel, la crème fraîche (ou yaourt grec) et une pincée de zeste de citron, jusqu'à obtenir une crème lisse et veloutée.
Transférer la crème dans une poche à douille (ou cuillère) et conserver au réfrigérateur.
Placer chaque pomme cuite sur une assiette, en coupant la base pour la stabiliser si nécessaire.
Garnir chaque pomme d'une généreuse touffe de crème de Tomino de Chèvre et de noix.
Décorer avec des feuilles de menthe fraîche et une pincée de noix hachées.
Servir immédiatement, en ajoutant au goût un filet de miel supplémentaire.
Pour accompagner
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 24 heures. Idéal pour servir le dessert froid.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 94,79 |
| Glucides (g) | 11,05 |
| dont sucres (g) | 10,92 |
| Lipides (g) | 4,9 |
| dont saturés (g) | 0,66 |
| Protéines (g) | 1,58 |
| Fibres (g) | 1,47 |
