Rigatoni à la vodka avec crème de tomate et Parmigiano Reggiano

Name: Rigatoni à la vodka avec crème de tomate et Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; 350 g Purée de tomate; 100 mL Crème fraîche; 40 mL Vodka pure; 40 g Oignon doré; 15 mL Huile d'olive extra vierge; 2 g Sel fin; q.b. Poivre noir; 80 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois; 8 g Basilic frais; 8 g Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP

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Catégorie: Plats principaux

Un plat principal crémeux et enveloppant : la douceur de la crème de tomate rencontre la vivacité de la vodka et la saveur inimitable du Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois, fraîchement râpé pour sublimer chaque bouchée. Le parfum du basilic et une touche de Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP ajoutent une touche gourmande qui séduit dès la première bouchée. Un comfort food raffiné, parfait aussi pour un déjeuner entre amis ou un dîner spécial.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Rigatoni320g
Purée de tomate350g
Crème fraîche100mL
Vodka pure40mL
Oignon doré40g
Huile d'olive extra vierge15mL
Sel fin2g
Poivre noirq.b.
Parmigiano reggiano de vacca frisona 12 mois80g
Basilic frais8g
Crème au vinaigre balsamique de modène igp8g

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 20,10

CRÈME AU VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNE IGP (150 ml)

1 produit

€ 3,60

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon finement haché avec de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
ÉTAPE 2 DE 7
Ajouter la purée de tomate, le sel et le poivre, et cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes.
ÉTAPE 3 DE 7
Déglacer avec la vodka et laisser l'alcool s'évaporer pendant 2 minutes.
ÉTAPE 4 DE 7
Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser réduire la sauce encore quelques minutes, jusqu'à obtenir une crème épaisse.
ÉTAPE 5 DE 7
Pendant ce temps, cuire les rigatoni dans une grande quantité d'eau salée, en les égouttant al dente.
ÉTAPE 6 DE 7
Faire sauter les pâtes dans la poêle avec la crème de tomate et vodka, en ajoutant le Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois râpé. Mélanger hors du feu jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et enveloppante.
ÉTAPE 7 DE 7
Dresser et compléter avec des copeaux de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois, du basilic frais émietté et un filet de Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP pour une touche gourmande.

Informations générales

Notes de conservation

Consommer dès qu'il est prêt. Si vous avez des restes, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 1 jour. Réchauffer avec un filet de lait pour retrouver la crémeux.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	98,35
Glucides (g)	4,82
dont sucres (g)	4,82
Lipides (g)	6,13
dont saturés (g)	2,99
Protéines (g)	3,47
Fibres (g)	0,93
Vente (g)	0,13

Protéines
3,47g·23%
Glucides
4,82g·31%
Graisses
6,13g·40%
Fibres
0,93g·6%