Risotto crémeux aux choux de Bruxelles et parmesan

Name: Risotto crémeux aux choux de Bruxelles et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Riz Carnaroli; 250 g Choux de Bruxelles; 50 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois; 1 L Bouillon de légumes; 40 g Oignon doré; 20 mL Huile d'olive extra vierge; 30 g Beurre; 50 mL Vin blanc sec; 2 g Sel fin; q.b. Poivre noir

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Catégorie: Plats principaux

Un plat principal qui célèbre le printemps : le risotto accueille la délicatesse des choux de Bruxelles sautés et la saveur inimitable du Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois, qui offre une texture crémeuse et enveloppante. Le résultat est un plat raffiné, parfumé et parfait pour surprendre avec simplicité et des ingrédients de qualité.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 18 minCuisson: 18 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Riz carnaroli320g
Choux de bruxelles250g
Parmigiano reggiano de vacca frisona 12 mois50g
Bouillon de légumes1L
Oignon doré40g
Huile d'olive extra vierge20mL
Beurre30g
Vin blanc sec50mL
Sel fin2g
Poivre noirq.b.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 20,10

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Nettoyer les choux de Bruxelles, les couper en deux et les faire sauter à la poêle avec un filet d'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Mettre de côté.
ÉTAPE 2 DE 8
Hacher l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et la moitié du beurre.
ÉTAPE 3 DE 8
Ajouter le riz et le faire griller pendant 1-2 minutes, puis déglacer avec le vin blanc.
ÉTAPE 4 DE 8
Commencer à ajouter le bouillon chaud, petit à petit, en remuant souvent.
ÉTAPE 5 DE 8
Après 7 minutes, ajouter les choux de Bruxelles sautés et continuer la cuisson en ajoutant plus de bouillon.
ÉTAPE 6 DE 8
Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit (16-18 minutes au total).
ÉTAPE 7 DE 8
Éteindre le feu, incorporer le reste du beurre et le Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois râpé.
ÉTAPE 8 DE 8
Servir immédiatement, en décorant avec une pincée supplémentaire de parmesan et de poivre noir selon le goût.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant maximum 1 jour. Réchauffer avec un peu de bouillon pour retrouver la crémeux.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	64,58
Glucides (g)	5,16
dont sucres (g)	0,72
Lipides (g)	3,67
dont saturés (g)	1,59
Protéines (g)	2,13
Fibres (g)	0,81
Vente (g)	0,26

Protéines
2,13g·18%
Glucides
5,16g·44%
Graisses
3,67g·31%
Fibres
0,81g·7%