Spaghetti verts avec une sauce délicate aux épinards et Parmigiano Vacche Rosse 24 mois

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Lavez et séchez les épinards. Dans une poêle, chauffez l'huile avec l'ail, ajoutez les épinards et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Retirez l'ail, transférez les épinards dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse (ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau de cuisson si nécessaire).

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Ajoutez le Parmigiano Vacche Rosse 24 mois râpé et si vous le souhaitez, la crème fraîche (si vous désirez une sauce encore plus soyeuse). Mixez à nouveau, assaisonnez de sel et de poivre.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée, faites cuire les spaghetti et égouttez-les al dente, en réservant un peu d'eau de cuisson.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Versez la sauce délicate aux épinards dans une poêle, ajoutez les spaghetti et un peu d'eau de cuisson pour lier le tout.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Faites sauter pendant une minute jusqu'à ce que les pâtes soient crémeuses et bien enrobées de sauce.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Répartissez les spaghetti dans les assiettes, complétez avec plus de Parmigiano Vacche Rosse 24 mois, une pincée de piment en flocons (optionnel) et un filet d'huile à cru.

Suggestions

• Pour une touche encore plus raffinée quelques copeaux de

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Analyse

Macronutriments (100 gr)