Stracciatella en bouillon avec parmesan 50 mois et persil frais

Name: Stracciatella en bouillon avec parmesan 50 mois et persil frais
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Bouillon de viande ou de légumes; 3 unités Œufs; 50 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 50 mois; 2 g Sel fin; q.b. Poivre noir; 6 g Persil frais; 8 unités Tranches de pain de campagne

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Catégorie: Plats principaux

Un comfort food de la tradition italienne qui se transforme en plat gourmet grâce au Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 50 mois : arôme intense, structure granuleuse et saveur inégalable, exaltés par la simplicité d'un bouillon chaud et de l'œuf à peine stracciato. Un câlin authentique, nourrissant et raffiné.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 8 minCuisson: 8 min

Temps de préparation: 5 minPréparation: 5 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Bouillon de viande ou de légumes1L
Œufs3unités
Parmigiano reggiano de vacca frisona 50 mois50g
Sel fin2g
Poivre noirq.b.
Persil frais6g
Tranches de pain de campagne8unités

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 30,90

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole.
ÉTAPE 2 DE 5
Dans un bol, battre les œufs avec le Parmigiano Reggiano 50 mois, une pincée de sel et de poivre.
ÉTAPE 3 DE 5
Lorsque le bouillon bout, baisser légèrement le feu et verser le mélange d'œufs et de parmesan, en remuant énergiquement avec un fouet pour obtenir l'effet "stracciato".
ÉTAPE 4 DE 5
Cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que la stracciatella soit douce et légère.
ÉTAPE 5 DE 5
Servir immédiatement, en complétant avec du persil frais haché et, si désiré, du pain de campagne grillé.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 1 jour, en réchauffant délicatement au moment de servir.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	129,8
Glucides (g)	22,17
dont sucres (g)	0,74
Lipides (g)	2,11
dont saturés (g)	0,93
Protéines (g)	6,15
Fibres (g)	1,42
Vente (g)	0,44

Protéines
6,15g·19%
Glucides
22,17g·70%
Graisses
2,11g·7%
Fibres
1,42g·4%