Gnocchi de betterave

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 5

   Faire cuire les betteraves dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les mixer pour obtenir une purée.

2. ÉTAPE 2 DE 5

   Dans un bol, mélanger la purée de betterave avec la farine et les œufs, ajuster le sel.

3. ÉTAPE 3 DE 5

   Travailler la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis former des cylindres et les couper en morceaux pour faire les gnocchis.

4. ÉTAPE 4 DE 5

   Mettre les gnocchis dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

5. ÉTAPE 5 DE 5

   Les égoutter et les assaisonner avec du pecorino mélangé à une demi-louche d'eau de cuisson.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)