Faire bouillir les pommes de terre, les écraser, ajouter le sel et les réduire en purée.
Chauffer le lait, y dissoudre la levure avec 1/2 cuillère à café de sucre.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la purée à la farine.
Enfin, ajouter la levure et pétrir.
Laisser lever, couvert, pendant 30 minutes.
Former des boules, les aplatir, faire deux incisions et laisser lever encore 30 minutes.
Frire dans une abondante huile.
Peuvent être servis avec de la charcuterie, ou simplement avec du beurre et de l'ail ou sucrés avec du sucre.
Ungheria, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 166,82 |
| Glucides (g) | 27,57 |
| dont sucres (g) | 4,31 |
| Lipides (g) | 3,86 |
| dont saturés (g) | 2,19 |
| Protéines (g) | 6,69 |
| Fibres (g) | 0,97 |
| Vente (g) | 0,99 |
