Farine biologique d'épeautre monococco moulue sur pierre : issue d'un blé ancien digestible, idéale pour le pain, les pâtes fraîches, les gâteaux et les produits de boulangerie. Poids total : 1,5 kg. L'épeautre monococco a été la première céréale cultivée par l'homme il y a environ 12 mille ans. La variété monococco est la plus petite et la plus précieuse en raison de son exceptionnelle concentration en nutriments, riche en fibres, en vitamines du groupe B et en protéines, dont l'acide aminé essentiel méthionine. Elle est cultivée et moulue lentement sur pierre dans l'Apennin modenais, sans éliminer le précieux germe de blé, et est conditionnée dans les trois jours suivant la mouture. Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, voilà comment naissent nos farines. Il est conseillé de l'associer au levain ou à la levure naturelle et de lui faire subir des temps de levée plus longs que les temps normaux. Elle conserve d'excellentes performances même si elle est mélangée avec d'autres farines ou semoules, pourvu qu'elles soient de variétés anciennes. Son goût délicat et aromatique la rend idéale pour la préparation de pain, pizza, focaccia, gâteaux, desserts et biscuits.
Prix TTC
Farine biologique d'épeautre monococco moulue sur pierre : issue d'un blé ancien digestible, idéale pour le pain, les pâtes fraîches, les gâteaux et les produits de boulangerie. Poids total : 1,5 kg. L'épeautre monococco a été la première céréale cultivée par l'homme il y a environ 12 mille ans. La variété monococco est la plus petite et la plus précieuse en raison de son exceptionnelle concentration en nutriments, riche en fibres, en vitamines du groupe B et en protéines, dont l'acide aminé essentiel méthionine. Elle est cultivée et moulue lentement sur pierre dans l'Apennin modenais, sans éliminer le précieux germe de blé, et est conditionnée dans les trois jours suivant la mouture. Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, voilà comment naissent nos farines. Il est conseillé de l'associer au levain ou à la levure naturelle et de lui faire subir des temps de levée plus longs que les temps normaux. Elle conserve d'excellentes performances même si elle est mélangée avec d'autres farines ou semoules, pourvu qu'elles soient de variétés anciennes. Son goût délicat et aromatique la rend idéale pour la préparation de pain, pizza, focaccia, gâteaux, desserts et biscuits.
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| Énergie (kcal) | 343 |
| Glucides (g) | 61 |
| dont sucres (g) | 1,2 |
| Lipides (g) | 2,9 |
| dont saturés (g) | 0,5 |
| Protéines (g) | 13 |
| Fibres (g) | 9 |
| Vente (g) | 0,01 |
