Tomates Séchées Sous Huile EVO Artisanales - Entrée Gourmet

Comme autrefois dans le Cilento. Les tomates sont récoltées à pleine maturité et exposées au soleil sur des claies en bois, comme on l’a toujours fait dans les maisons du Cilento. Pas de fours, pas de ventilateurs : seulement le soleil, lent et patient, qui concentre le sucré et fait ressortir l’arôme jour après jour. Conservées dans l’huile d’olive extra vierge. Lorsque les tomates sont prêtes, nous les laissons entières et les faisons reposer dans de l’huile d’olive extra vierge, avec quelques câpres, une gousse d’ail et une pincée de sel. L’huile n’est pas seulement un conservateur : elle fait partie de la recette. Comment les utiliser. Elles sont parfaites en antipasti, sur un plateau à côté de charcuteries et de fromages affinés. En cuisine, elles deviennent un condiment pour les pâtes et les risottos, un accompagnement pour les viandes grillées, un topping pour bruschettas et focaccias. Origine : Produit en Italie, dans le Cilento (Campanie), par Azienda Agricola Minnelea.