La Granceola Artica (Chinoecetes opilio) o Snow Crab è una specie di Granchio gigante originario delle gelide acque dell'Atlantico del Nord e dal Mar Glaciale Artico. Caratterizzato da una polpa di colore bianco candido e con l'esterno arancione brillante, il sapore delle sue prelibate carni rappresenta perfettamente la freschezza del mare bilanciata da note sapide ed amaricanti tipiche dei crostacei.