Ce thon, Euthynnus Alletteratus, est pêché dans les eaux de la mer Méditerranée à l'aide de filets de senne. La partie précieuse, comprenant les flancs et l'abdomen, communément appelée « ventresca », est travaillée et conservée dans de l'huile d'olive.
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Ce thon, Euthynnus Alletteratus, est pêché dans les eaux de la mer Méditerranée à l'aide de filets de senne. La partie précieuse, comprenant les flancs et l'abdomen, communément appelée « ventresca », est travaillée et conservée dans de l'huile d'olive.
