L'Aglio di Voghiera DOP possède une teneur élevée en sulfates organiques, vitamines et minéraux, qui lui confèrent des propriétés antibactériennes, antioxydantes et digestives. Protégé par un cahier des charges strict, l'Aglio di Voghiera DOP est synonyme de qualité et de tradition. Sa zone de production comprend la commune de Voghiera et une partie des communes limitrophes dans la province de Ferrare, en Émilie-Romagne. La culture se fait selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement et de la biodiversité. Les bulbilles sont soigneusement sélectionnés et plantés à la main dans des sols fertiles et bien drainés. La récolte est manuelle afin d'éviter d'endommager les bulbes. L'Aglio di Voghiera DOP est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations. Frais, il conserve intactes ses propriétés bénéfiques et apporte une touche de saveur inimitable à des plats simples comme les bruschettas ou les spaghettis aglio e olio. Excellent également pour des recettes plus élaborées, il rehausse le goût des viandes, poissons et légumes. Parmi les recettes typiques de Ferrare figurent le salami à l'ail, le pâté et l'huile à l'ail, ainsi que l'ail en conserve. Il est indispensable pour la préparation de sauces, marinades et condiments, ajoutant une touche de piquant et de personnalité à tout plat.
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L'Aglio di Voghiera DOP possède une teneur élevée en sulfates organiques, vitamines et minéraux, qui lui confèrent des propriétés antibactériennes, antioxydantes et digestives. Protégé par un cahier des charges strict, l'Aglio di Voghiera DOP est synonyme de qualité et de tradition. Sa zone de production comprend la commune de Voghiera et une partie des communes limitrophes dans la province de Ferrare, en Émilie-Romagne. La culture se fait selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement et de la biodiversité. Les bulbilles sont soigneusement sélectionnés et plantés à la main dans des sols fertiles et bien drainés. La récolte est manuelle afin d'éviter d'endommager les bulbes. L'Aglio di Voghiera DOP est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations. Frais, il conserve intactes ses propriétés bénéfiques et apporte une touche de saveur inimitable à des plats simples comme les bruschettas ou les spaghettis aglio e olio. Excellent également pour des recettes plus élaborées, il rehausse le goût des viandes, poissons et légumes. Parmi les recettes typiques de Ferrare figurent le salami à l'ail, le pâté et l'huile à l'ail, ainsi que l'ail en conserve. Il est indispensable pour la préparation de sauces, marinades et condiments, ajoutant une touche de piquant et de personnalité à tout plat.
