Originaire des campagnes de la "bassa" enveloppées par les brumes automnales, cette délicatesse représente l'un des charcuteries les plus anciennes de la tradition de Parme. L'histoire de la Spalla di San Secondo puise ses racines dans les anciennes traditions de la province de Parme, où le majestueux château de San Secondo Parmense dominait le paysage. Cette charcuterie raffinée tire son nom de ce lieu, devenant au fil du temps une icône culinaire renommée au-delà des frontières régionales. La Spalla di San Secondo est bien plus qu'une simple charcuterie ; c'est un morceau d'histoire vivante. Depuis des siècles, elle orne les tables des familles parmesanes lors des fêtes et des occasions spéciales, transmettant de génération en génération un patrimoine de saveurs et de traditions. La production de la Spalla di San Secondo suit rigoureusement les méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. De l'élevage des porcs au vieillissement lent et soigné, chaque étape du processus est caractérisée par une attention scrupuleuse aux détails, garantissant un produit final de qualité supérieure. Au-delà de son goût extraordinaire, la Spalla di San Secondo offre également de nombreux bienfaits pour la santé, en faisant un choix alimentaire conscient et nutritif. C'est une source précieuse de protéines et d'autres nutriments essentiels, contribuant à une alimentation équilibrée et saine. Avec une faible teneur en graisses saturées et en cholestérol, elle convient également à ceux qui suivent un régime contrôlé. Grâce à sa composition nutritionnelle et aux propriétés antioxydantes des épices utilisées dans sa préparation, la Spalla di San Secondo peut contribuer à protéger l'organisme des dommages causés par les radicaux libres et à promouvoir le bien-être général. Pour profiter pleinement des bienfaits de la Spalla di San Secondo, il est conseillé de la consommer avec modération et dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Il est possible de la déguster seule en entrée ou de l'utiliser comme ingrédient principal dans des plats sains et savoureux. Dans la cuisine traditionnelle parmesane, la Spalla di San Secondo joue un rôle de premier plan. Utilisée dans de nombreuses recettes locales, elle ajoute une touche de saveur et d'authenticité à des plats comme les gnocchis de pommes de terre à la sauce et la torta fritta, incarnant l'âme de la cuisine émilienne.
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Originaire des campagnes de la "bassa" enveloppées par les brumes automnales, cette délicatesse représente l'un des charcuteries les plus anciennes de la tradition de Parme. L'histoire de la Spalla di San Secondo puise ses racines dans les anciennes traditions de la province de Parme, où le majestueux château de San Secondo Parmense dominait le paysage. Cette charcuterie raffinée tire son nom de ce lieu, devenant au fil du temps une icône culinaire renommée au-delà des frontières régionales. La Spalla di San Secondo est bien plus qu'une simple charcuterie ; c'est un morceau d'histoire vivante. Depuis des siècles, elle orne les tables des familles parmesanes lors des fêtes et des occasions spéciales, transmettant de génération en génération un patrimoine de saveurs et de traditions. La production de la Spalla di San Secondo suit rigoureusement les méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. De l'élevage des porcs au vieillissement lent et soigné, chaque étape du processus est caractérisée par une attention scrupuleuse aux détails, garantissant un produit final de qualité supérieure. Au-delà de son goût extraordinaire, la Spalla di San Secondo offre également de nombreux bienfaits pour la santé, en faisant un choix alimentaire conscient et nutritif. C'est une source précieuse de protéines et d'autres nutriments essentiels, contribuant à une alimentation équilibrée et saine. Avec une faible teneur en graisses saturées et en cholestérol, elle convient également à ceux qui suivent un régime contrôlé. Grâce à sa composition nutritionnelle et aux propriétés antioxydantes des épices utilisées dans sa préparation, la Spalla di San Secondo peut contribuer à protéger l'organisme des dommages causés par les radicaux libres et à promouvoir le bien-être général. Pour profiter pleinement des bienfaits de la Spalla di San Secondo, il est conseillé de la consommer avec modération et dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Il est possible de la déguster seule en entrée ou de l'utiliser comme ingrédient principal dans des plats sains et savoureux. Dans la cuisine traditionnelle parmesane, la Spalla di San Secondo joue un rôle de premier plan. Utilisée dans de nombreuses recettes locales, elle ajoute une touche de saveur et d'authenticité à des plats comme les gnocchis de pommes de terre à la sauce et la torta fritta, incarnant l'âme de la cuisine émilienne.
