Les origines de l'Hummus remontent à plusieurs civilisations de l'ancienne Mésopotamie et de l'Égypte. Certains textes historiques égyptiens mentionnent une purée de fèves assaisonnée d'huile et d'épices, considérée comme une source d'énergie importante pour les travailleurs. Au fil des siècles, la recette a évolué et s'est perfectionnée, avec l'introduction des pois chiches à la place des fèves et du tahini, à base de graines de sésame grillées et moulues. L'utilisation du tahini est essentielle pour conférer à l'Hummus sa texture crémeuse caractéristique et sa saveur unique. L'Hummus est devenu un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient, se diffusant ensuite dans tout le bassin méditerranéen et au-delà. Chaque pays a développé sa propre variante, ajoutant des ingrédients locaux typiques comme des poivrons grillés, des betteraves, des olives vertes ou de la menthe fraîche. L'Hummus est bien plus qu'une simple sauce. C'est un aliment riche en nutriments précieux pour notre organisme : des protéines végétales de haute valeur biologique, des fibres qui favorisent le transit intestinal et aident à se sentir rassasié plus longtemps, des graisses mono-insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire ainsi que des vitamines du groupe B, de la vitamine C, du fer, du calcium et du phosphore. L'Hummus est extrêmement polyvalent en cuisine. Il peut être dégusté en entrée accompagné de légumes frais, comme sauce pour wraps et sandwichs végétariens ou avec des falafels, en assaisonnement pour des plats principaux tels que des pâtes froides, du couscous ou des salades de céréales, ou comme en-cas sain et nutritif accompagné de crackers complets ou de pain pita. Conserver au réfrigérateur entre 2 et 4 °C.
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Les origines de l'Hummus remontent à plusieurs civilisations de l'ancienne Mésopotamie et de l'Égypte. Certains textes historiques égyptiens mentionnent une purée de fèves assaisonnée d'huile et d'épices, considérée comme une source d'énergie importante pour les travailleurs. Au fil des siècles, la recette a évolué et s'est perfectionnée, avec l'introduction des pois chiches à la place des fèves et du tahini, à base de graines de sésame grillées et moulues. L'utilisation du tahini est essentielle pour conférer à l'Hummus sa texture crémeuse caractéristique et sa saveur unique. L'Hummus est devenu un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient, se diffusant ensuite dans tout le bassin méditerranéen et au-delà. Chaque pays a développé sa propre variante, ajoutant des ingrédients locaux typiques comme des poivrons grillés, des betteraves, des olives vertes ou de la menthe fraîche. L'Hummus est bien plus qu'une simple sauce. C'est un aliment riche en nutriments précieux pour notre organisme : des protéines végétales de haute valeur biologique, des fibres qui favorisent le transit intestinal et aident à se sentir rassasié plus longtemps, des graisses mono-insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire ainsi que des vitamines du groupe B, de la vitamine C, du fer, du calcium et du phosphore. L'Hummus est extrêmement polyvalent en cuisine. Il peut être dégusté en entrée accompagné de légumes frais, comme sauce pour wraps et sandwichs végétariens ou avec des falafels, en assaisonnement pour des plats principaux tels que des pâtes froides, du couscous ou des salades de céréales, ou comme en-cas sain et nutritif accompagné de crackers complets ou de pain pita. Conserver au réfrigérateur entre 2 et 4 °C.
