I Contadini est une exploitation agricole familiale, à sa troisième génération, située dans la région des Pouilles, une des zones les plus propices à la culture de légumes de haute qualité. Grâce à leur expérience et à leur attention portée aux traditions locales, I Contadini produisent les Puntarelle alla Crudaiola, en sélectionnant soigneusement les pousses de Chicorée Catalogne et en les travaillant sans ajout de conservateurs. Les "Puntarelle" sont le cœur de la salade traditionnelle de chicorée catalogne, typique de la région des Pouilles. La transplantation a lieu en octobre, tandis que la récolte se déroule en janvier et février. Nos expertes paysannes retirent manuellement les feuilles extérieures et coupent avec soin les délicates pousses, appelées "scattuni". Celles-ci sont mises à maturer quelques jours en saumure, avant d'être conservées à l'huile, sans ajout d'arômes ni d'épices. Accords : pour surprendre vos invités, accompagnez les "Puntarelle" d'une savoureuse tartare de bœuf. Ce contraste de saveurs et de textures rendra votre plat vraiment unique et surprenant.
Prix TTC
I Contadini est une exploitation agricole familiale, à sa troisième génération, située dans la région des Pouilles, une des zones les plus propices à la culture de légumes de haute qualité. Grâce à leur expérience et à leur attention portée aux traditions locales, I Contadini produisent les Puntarelle alla Crudaiola, en sélectionnant soigneusement les pousses de Chicorée Catalogne et en les travaillant sans ajout de conservateurs. Les "Puntarelle" sont le cœur de la salade traditionnelle de chicorée catalogne, typique de la région des Pouilles. La transplantation a lieu en octobre, tandis que la récolte se déroule en janvier et février. Nos expertes paysannes retirent manuellement les feuilles extérieures et coupent avec soin les délicates pousses, appelées "scattuni". Celles-ci sont mises à maturer quelques jours en saumure, avant d'être conservées à l'huile, sans ajout d'arômes ni d'épices. Accords : pour surprendre vos invités, accompagnez les "Puntarelle" d'une savoureuse tartare de bœuf. Ce contraste de saveurs et de textures rendra votre plat vraiment unique et surprenant.
| Énergie (kcal) | 327 |
| Glucides (g) | 3,6 |
| dont sucres (g) | 3,4 |
| Lipides (g) | 33,5 |
| dont saturés (g) | 3,9 |
| Protéines (g) | 1,9 |
| Vente (g) | 1 |
