La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec récolte manuelle des meilleurs grappes, puis éraflage en douceur avec fermentation successive sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 18-20° pendant 10-14 jours, fermentation malolactique effectuée en tonneaux. Élevage en tonneaux pendant 8-12 mois. Puis en bouteille pendant 18-24 mois. La couleur est ambrée. Au nez, des arômes aux multiples facettes. En bouche, il est net et intense. L'équilibre, la persistance et la complexité en font aussi un vin de méditation. Accord conseillé avec des mets au goût prononcé, comme la truffe blanche, des plats épicés jusqu'aux pâtisseries sèches. Température conseillée : 14-16° C.
Prix TTC
La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec récolte manuelle des meilleurs grappes, puis éraflage en douceur avec fermentation successive sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 18-20° pendant 10-14 jours, fermentation malolactique effectuée en tonneaux. Élevage en tonneaux pendant 8-12 mois. Puis en bouteille pendant 18-24 mois. La couleur est ambrée. Au nez, des arômes aux multiples facettes. En bouche, il est net et intense. L'équilibre, la persistance et la complexité en font aussi un vin de méditation. Accord conseillé avec des mets au goût prononcé, comme la truffe blanche, des plats épicés jusqu'aux pâtisseries sèches. Température conseillée : 14-16° C.
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