Dénomination : V.S.Q. Méthode classique Pas Dosé Blanc Cépage : 100% Nebbiolo Nom : Trenovembre Alcool : 12° Format : 0,75L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Stockage des raisins à température (proches de 2°C) et humidité contrôlées pendant un séjour d'environ 7 jours ; pressurage doux des raisins entiers et fermentation suivante en tonneaux de 500 litres pendant environ 30 jours ; bâtonnage jusqu'au printemps. La prise de mousse a lieu en septembre de l'année suivant la vendange. L'affinage sur lies peut durer au moins 48 mois. Le remuage est effectué manuellement sur pupitres en réalisant 21 positions. La durée du remuage est d'environ 40 jours. Vin de couleur jaune paille pâle ; le perlage est fin et persistant ; le bouquet est intense avec de légers accents de croûte de pain, miel et fleurs blanches. En bouche, le vin se présente sapide, avec une bonne et fraîche acidité, enveloppant et très persistant. Excellent comme apéritif, conseillé avec des entrées et des premiers plats ou pour accompagner des poissons et crustacés grillés, il exprime tout son caractère avec des poissons au four.
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Dénomination : V.S.Q. Méthode classique Pas Dosé Blanc Cépage : 100% Nebbiolo Nom : Trenovembre Alcool : 12° Format : 0,75L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Stockage des raisins à température (proches de 2°C) et humidité contrôlées pendant un séjour d'environ 7 jours ; pressurage doux des raisins entiers et fermentation suivante en tonneaux de 500 litres pendant environ 30 jours ; bâtonnage jusqu'au printemps. La prise de mousse a lieu en septembre de l'année suivant la vendange. L'affinage sur lies peut durer au moins 48 mois. Le remuage est effectué manuellement sur pupitres en réalisant 21 positions. La durée du remuage est d'environ 40 jours. Vin de couleur jaune paille pâle ; le perlage est fin et persistant ; le bouquet est intense avec de légers accents de croûte de pain, miel et fleurs blanches. En bouche, le vin se présente sapide, avec une bonne et fraîche acidité, enveloppant et très persistant. Excellent comme apéritif, conseillé avec des entrées et des premiers plats ou pour accompagner des poissons et crustacés grillés, il exprime tout son caractère avec des poissons au four.
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