Description
Avez-vous déjà entendu parler de Belgian Single ? Ou d'Enkel ? Ou encore de Patersbier ? Ce sont toutes des expressions qui désignent la petite sœur des Dubbel et des Tripel, c'est-à-dire cette bière que les moines trappistes boivent quotidiennement pendant les repas et qui, jusqu'à il y a quelques années, n'était jamais sortie des murs des abbayes. Précurseur comme toujours, la première marque trappiste à commercialiser sa Patersbier a été Westmalle. Son Extra, avec le bouchon bleu, est un portrait d'élégance et d'équilibre, grâce à ce parfum de citron qui ouvre la voie à une gorgée de pain blanc, d'herbes aromatiques et d'épices. Le tout signé par Westmalle avec sa levure caractéristique. Il y a tant de mots qui viennent à l'esprit en sirotant un verre après l'autre : l'un d'eux est chef-d'œuvre.