Le célèbre pâté de foies pour le Crostino Toscano est préparé avec une sauce à base de foies de poulet, huile, câpres, anchois et oignon, qui est étalée sur du pain chaud. L'origine du Crostino Toscano remonte à une tradition toscane visant à ne rien gaspiller. Le pain du jour précédent était réchauffé et servi avec un pâté à base de viande. Cette habitude, particulièrement répandue parmi les classes les plus modestes, utilisait des morceaux de viande moins nobles. C'est ainsi que le pâté à base de foies de poulet ou de abats, qui accompagne aujourd'hui le crostino toscan traditionnel, a vu le jour.
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Le célèbre pâté de foies pour le Crostino Toscano est préparé avec une sauce à base de foies de poulet, huile, câpres, anchois et oignon, qui est étalée sur du pain chaud. L'origine du Crostino Toscano remonte à une tradition toscane visant à ne rien gaspiller. Le pain du jour précédent était réchauffé et servi avec un pâté à base de viande. Cette habitude, particulièrement répandue parmi les classes les plus modestes, utilisait des morceaux de viande moins nobles. C'est ainsi que le pâté à base de foies de poulet ou de abats, qui accompagne aujourd'hui le crostino toscan traditionnel, a vu le jour.
