La Pancetta cotta nel lardo "Il Poggetto" naît d'une ancienne recette paysanne de la Montagne Pistoiese. Le ventre du cochon, porc 100 % italien (Emilia Romagna, Toscane), est aromatisé avec un hachis d'ail frais et de romarin, puis soumis à une cuisson lente dans du lard fondu pendant 3 heures. Cette méthode de cuisson, peu répandue en dehors de la tradition pistoiese, lui confère une tendreté extraordinaire et un parfum irrésistible. La fabrication est manuelle, dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Comment la déguster : la poitrine cuite dans le saindoux se consomme froide en tranches ou légèrement réchauffée. Elle est excellente pour les hors-d'œuvre, les plateaux rustiques, ou accompagnée de pain et de fromages. Format : tranche sous vide, poids d'environ 500 g.
€ 22,00 / kg
Prix TTC
La Pancetta cotta nel lardo "Il Poggetto" naît d'une ancienne recette paysanne de la Montagne Pistoiese. Le ventre du cochon, porc 100 % italien (Emilia Romagna, Toscane), est aromatisé avec un hachis d'ail frais et de romarin, puis soumis à une cuisson lente dans du lard fondu pendant 3 heures. Cette méthode de cuisson, peu répandue en dehors de la tradition pistoiese, lui confère une tendreté extraordinaire et un parfum irrésistible. La fabrication est manuelle, dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Comment la déguster : la poitrine cuite dans le saindoux se consomme froide en tranches ou légèrement réchauffée. Elle est excellente pour les hors-d'œuvre, les plateaux rustiques, ou accompagnée de pain et de fromages. Format : tranche sous vide, poids d'environ 500 g.
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