Description
Cet épeautre perlé est cultivé en Italie et transformé par Le-gumì dans le Vercellese, une terre véritablement dédiée à la culture des légumineuses et des céréales. L'épeautre perlé est un aliment fonctionnel, c'est-à-dire capable, en plus de nourrir, d'exercer une action bénéfique sur les fonctions de notre organisme. Il contient en effet des régulateurs de fonctions vitales importantes, comme les fibres et les substances antioxydantes. Il est riche en glucides, en protéines, en sels minéraux et en vitamines. Le processus de transformation de l'épeautre perlé est le suivant : - Nettoyage : élimination des pierres sèches et autres corps étrangers ; - Calibrage : sélection par taille ; - Sélection : par poids spécifique ; - Brossage : rend le produit plus propre et élimine la poussière. Défauts totaux : max 4%