Description
La Nduja ou 'Nduja - comme elle devrait être correctement écrite - est un salami piquant à tartiner typique de la Calabre qui trouve ses origines à Spilinga, dans la province de Vibo Valentia. Celle que nous vous présentons est définie comme la meilleure Nduja d'Italie produite par le roi de la 'Nduja de Spilinga : Luigi Caccamo. La meilleure 'Nduja est celle de Spilinga L'émigration du peuple calabrais vers le nord de l'Italie et dans le monde a permis de faire connaître ce salami particulier auparavant inconnu et produit uniquement dans quelques rares zones de la Calabre, dont Spilinga. Actuellement, Spilinga est la seule commune qui la produit de la manière la plus traditionnelle et a d'ailleurs été élue comme la Ville de la 'Nduja. C'est pourquoi la 'Nduja de Spilinga est considérée comme un produit artisanal d'excellence. Il n'existe pas de production industrielle de ce salami, mais seulement de petites entreprises familiales. C'est pourquoi de nombreuses personnes en Calabre essaient d'imiter le produit de Spilinga, sans jamais réussir à reproduire le même goût délicieux et le même parfum incroyable.