La Nduja ou 'Nduja - comme elle devrait être correctement écrite - est un salami épicé à tartiner typique de Calabre, dont les origines se trouvent à Spilinga, dans la province de Vibo Valentia. Ce que nous vous présentons est définie comme la meilleure Nduja d'Italie, produite par le roi de la 'Nduja di Spilinga : Luigi Caccamo. La meilleure 'Nduja est celle de Spilinga. L'émigration du peuple calabrais vers le nord de l'Italie et dans le monde a permis de faire connaître cette charcuterie particulière, autrefois inconnue et produite seulement dans quelques zones de Calabre, dont précisément Spilinga. Actuellement, Spilinga est la seule commune qui la produit de la manière la plus traditionnelle et a en effet été élue Ville de la 'Nduja. C'est pourquoi la 'Nduja di Spilinga est considérée comme un produit artisanal d'excellence. Il n'existe pas de production industrielle de cette charcuterie, mais seulement de petites structures familiales. C'est pourquoi, en Calabre, nombreux sont ceux qui tentent d'imiter le produit de Spilinga, sans toutefois jamais parvenir à reproduire le même goût délicat et le même parfum incroyable.
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La Nduja ou 'Nduja - comme elle devrait être correctement écrite - est un salami épicé à tartiner typique de Calabre, dont les origines se trouvent à Spilinga, dans la province de Vibo Valentia. Ce que nous vous présentons est définie comme la meilleure Nduja d'Italie, produite par le roi de la 'Nduja di Spilinga : Luigi Caccamo. La meilleure 'Nduja est celle de Spilinga. L'émigration du peuple calabrais vers le nord de l'Italie et dans le monde a permis de faire connaître cette charcuterie particulière, autrefois inconnue et produite seulement dans quelques zones de Calabre, dont précisément Spilinga. Actuellement, Spilinga est la seule commune qui la produit de la manière la plus traditionnelle et a en effet été élue Ville de la 'Nduja. C'est pourquoi la 'Nduja di Spilinga est considérée comme un produit artisanal d'excellence. Il n'existe pas de production industrielle de cette charcuterie, mais seulement de petites structures familiales. C'est pourquoi, en Calabre, nombreux sont ceux qui tentent d'imiter le produit de Spilinga, sans toutefois jamais parvenir à reproduire le même goût délicat et le même parfum incroyable.
