L’Origan de Pantelleria sec de Kattibuale renferme tout le parfum de la Méditerranée sicilienne ! C’est une herbe aromatique au parfum intense produite dans les terrasses de l’île, capable de résister à des conditions climatiques souvent prohibitives : on connaît en effet les vents violents, les nuits froides et les longues périodes de sécheresse de cette île très proche de la Tunisie. L’origan est récolté à la fin du printemps, à partir des parcelles agricoles les plus proches de la mer, lorsque la période de floraison est pratiquement terminée. Récolté à la main, il est mis à sécher au soleil puis émietté, toujours à la main, selon des méthodes traditionnelles. La dernière étape de la transformation consiste à passer l’origan plusieurs fois au tamis, afin de séparer les résidus ligneux et les feuilles du produit final, avant que celui-ci ne soit conservé dans des lieux frais et secs, si possible à l’abri de la lumière.
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L’Origan de Pantelleria sec de Kattibuale renferme tout le parfum de la Méditerranée sicilienne ! C’est une herbe aromatique au parfum intense produite dans les terrasses de l’île, capable de résister à des conditions climatiques souvent prohibitives : on connaît en effet les vents violents, les nuits froides et les longues périodes de sécheresse de cette île très proche de la Tunisie. L’origan est récolté à la fin du printemps, à partir des parcelles agricoles les plus proches de la mer, lorsque la période de floraison est pratiquement terminée. Récolté à la main, il est mis à sécher au soleil puis émietté, toujours à la main, selon des méthodes traditionnelles. La dernière étape de la transformation consiste à passer l’origan plusieurs fois au tamis, afin de séparer les résidus ligneux et les feuilles du produit final, avant que celui-ci ne soit conservé dans des lieux frais et secs, si possible à l’abri de la lumière.
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