Description
Ingrédients de haute qualité, eaux pures de source, air de montagne, farine semi-complète brute, longue fermentation de plus de 24 heures, cuisson dans d'anciens fours à basse température et pendant longtemps comme autrefois : la fraîcheur de ce produit, grâce à ces particularités, reste intacte pendant une semaine. Le pain d'épeautre est riche en vitamines du groupe B, en fibres, en sélénium (antioxydant) et en protéines et est riche en méthionine, un acide aminé. Indiqué pour ceux qui ont des troubles digestifs et des intolérances aux dérivés du blé dur. Il n'est pas adapté aux cœliaques car il contient du gluten, bien qu'il s'agisse d'un gluten plus digeste. L'épeautre, parce qu'il est décortiqué, est la céréale la plus "propre" en ce qui concerne les pesticides et divers polluants. La farine d'épeautre utilisée pour ce pain est une farine Bio d'une entreprise molisane. COMMENT CONSERVER AU MIEUX LE PAIN Il doit être conservé dans un environnement frais, mais non réfrigéré, avec une humidité adéquate. Pour les achats supérieurs à un kilo : couper en quartiers et placer au congélateur ou dans un refroidisseur. Ensuite : décongeler à température ambiante puis mettre au four tiède avant de le servir.