Les penne symbiotiques Senatore Cappelli sont produites uniquement avec du blé dur cultivé par Terre Alte Picene grâce à la technique de l'agriculture symbiotique écoresponsable. Le blé dur Senatore Cappelli est une ancienne variété de blé obtenue par le généticien et agronome Nazareno Strampelli au début du XXe siècle. Caractérisé par un parfum intense et une faible teneur en gluten, ce blé a été une source alimentaire principale jusqu'au début des années 70, puis en raison de sa faible productivité il a été remplacé par d'autres blés plus rentables mais de moindre qualité nutritionnelle. Grâce aux nombreuses propriétés bénéfiques et à la haute digestibilité du Senatore Cappelli, Terre Alte Picene n'a jamais interrompu sa culture.
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Les penne symbiotiques Senatore Cappelli sont produites uniquement avec du blé dur cultivé par Terre Alte Picene grâce à la technique de l'agriculture symbiotique écoresponsable. Le blé dur Senatore Cappelli est une ancienne variété de blé obtenue par le généticien et agronome Nazareno Strampelli au début du XXe siècle. Caractérisé par un parfum intense et une faible teneur en gluten, ce blé a été une source alimentaire principale jusqu'au début des années 70, puis en raison de sa faible productivité il a été remplacé par d'autres blés plus rentables mais de moindre qualité nutritionnelle. Grâce aux nombreuses propriétés bénéfiques et à la haute digestibilité du Senatore Cappelli, Terre Alte Picene n'a jamais interrompu sa culture.
