Puntarelle : le cœur de la chicorée catalogna. Les puntarelle à l'huile sont une préparation typique des sommités de chicorées, c'est-à-dire les pousses qui se forment dans la partie interne de la tête de chicorée « catalogna », légèrement blanchies dans l'eau et le vinaigre, puis assaisonnées d'huile d'olive extra vierge. Au goût unique et irrésistible, elles sont le fruit de la tradition des Pouilles, conservées de manière à apporter à table toute la saveur de cette terre, tous les mois de l'année.
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Puntarelle : le cœur de la chicorée catalogna. Les puntarelle à l'huile sont une préparation typique des sommités de chicorées, c'est-à-dire les pousses qui se forment dans la partie interne de la tête de chicorée « catalogna », légèrement blanchies dans l'eau et le vinaigre, puis assaisonnées d'huile d'olive extra vierge. Au goût unique et irrésistible, elles sont le fruit de la tradition des Pouilles, conservées de manière à apporter à table toute la saveur de cette terre, tous les mois de l'année.
