Description
Le ragoût de sanglier est un condiment typique de la tradition culinaire de la Maremme Grossetane. L'exploitation agricole Il Poggio a voulu évoquer les saveurs traditionnelles de la Toscane, en effet, il présente des notes fortes et décidées avec un léger arrière-goût de gibier. Cette savoureuse sauce est préparée avec une base de légumes frais hachés (oignon, céleri, carotte, etc.). Une fois les légumes fanés, la viande est ajoutée pour la première cuisson. Les viandes sont très fines et pendant la cuisson, on ajoute le vin, les tomates séchées du potager de l'exploitation agricole Il Poggio et d'autres ingrédients. Le temps de cuisson est très long mais il est nécessaire pour garantir la meilleure garantie d'une saveur forte et équilibrée.