Le vinaigre balsamique est un produit obtenu depuis l'Antiquité dans les plaines et collines des terres émiliennes, en particulier dans les terres de Reggio et Modène. Il provient de moût obtenu avec des raisins typiques d'Émilie comme le Lambrusco, le Trebbiano et la Malvoisie. Le moût est cuit puis affiné dans des fûts en bois précieux.
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Le vinaigre balsamique est un produit obtenu depuis l'Antiquité dans les plaines et collines des terres émiliennes, en particulier dans les terres de Reggio et Modène. Il provient de moût obtenu avec des raisins typiques d'Émilie comme le Lambrusco, le Trebbiano et la Malvoisie. Le moût est cuit puis affiné dans des fûts en bois précieux.
