Le Vinaigre Balsamique est un produit obtenu depuis l’Antiquité dans les plaines et les collines des terres émiliennes et, en particulier, dans les terres de Reggio et de Modène. Il s’agit d’un produit provenant de moût obtenu à partir de raisins typiques d’Émilie comme le Lambrusco, le Trebbiano et la Malvasia. Le moût est cuit puis laissé à affiner dans des caratelli en bois précieux.
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Le Vinaigre Balsamique est un produit obtenu depuis l’Antiquité dans les plaines et les collines des terres émiliennes et, en particulier, dans les terres de Reggio et de Modène. Il s’agit d’un produit provenant de moût obtenu à partir de raisins typiques d’Émilie comme le Lambrusco, le Trebbiano et la Malvasia. Le moût est cuit puis laissé à affiner dans des caratelli en bois précieux.
