Le Thé Oolong biologique Jhannu porte le même nom que la plus haute montagne visible depuis les plantations de Pativara. Il est composé de feuilles d’Assam et transformé selon le procédé des thés Darjeeling, afin de créer des thés avec différents degrés de fermentation. Après un léger torsadage suit une première fermentation de 2 à 3 heures. Le second torsadage rompt la structure de la feuille et ses parois intercellulaires, puis est suivi de 2 à 3 heures supplémentaires de fermentation. Le dernier torsadage, juste avant la fixation thermique, porte au maximum l’intensité du goût, apporte de la fraîcheur et met en valeur le terroir. Lieu d’origine : Népal. Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin d’apprécier pleinement la complexité de ces feuilles. Il est conseillé d’utiliser 5 grammes de feuilles dans un gaiwan d’environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rinçage rapide des feuilles dans de l’eau à 100°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 5 secondes, en augmentant le temps de 10 secondes à chaque infusion suivante, tout en maintenant l’eau à la même température. Ce thé peut être infusé jusqu’à environ 7 fois. Pour une préparation plus classique, selon le style occidental, il est conseillé d’utiliser 3 grammes de feuilles dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 100°C, avec un temps d’infusion d’une minute et demie. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation. Les temps d’infusion sont donnés à titre indicatif et peuvent être ajustés selon le goût personnel. Il est conseillé de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, afin de préserver ses qualités aromatiques et gustatives.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le Thé Oolong biologique Jhannu porte le même nom que la plus haute montagne visible depuis les plantations de Pativara. Il est composé de feuilles d’Assam et transformé selon le procédé des thés Darjeeling, afin de créer des thés avec différents degrés de fermentation. Après un léger torsadage suit une première fermentation de 2 à 3 heures. Le second torsadage rompt la structure de la feuille et ses parois intercellulaires, puis est suivi de 2 à 3 heures supplémentaires de fermentation. Le dernier torsadage, juste avant la fixation thermique, porte au maximum l’intensité du goût, apporte de la fraîcheur et met en valeur le terroir. Lieu d’origine : Népal. Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin d’apprécier pleinement la complexité de ces feuilles. Il est conseillé d’utiliser 5 grammes de feuilles dans un gaiwan d’environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rinçage rapide des feuilles dans de l’eau à 100°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 5 secondes, en augmentant le temps de 10 secondes à chaque infusion suivante, tout en maintenant l’eau à la même température. Ce thé peut être infusé jusqu’à environ 7 fois. Pour une préparation plus classique, selon le style occidental, il est conseillé d’utiliser 3 grammes de feuilles dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 100°C, avec un temps d’infusion d’une minute et demie. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation. Les temps d’infusion sont donnés à titre indicatif et peuvent être ajustés selon le goût personnel. Il est conseillé de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, afin de préserver ses qualités aromatiques et gustatives.
