Le Thé Pu-erh Shu Smoked Bamboo est une rencontre rare entre la tradition millénaire du thé fermenté et l'âme vivante des montagnes vietnamiennes. Ses feuilles, provenant d'arbres anciens de la variété Shan Tuyết, sont cueillies à la main dans les hauteurs de Cao Bồ, dans le district de Vị Xuyên, province de Hà Giang, puis compressées et fumées à l'intérieur de cannes de bambou naturelles. Cette méthode traditionnelle, transmise par les populations Hmong et Dzao, a aujourd'hui presque disparu. Le bambou sert de coffre naturel : il protège le thé, régule sa fermentation et lui confère un caractère unique, profond et harmonieux. Pendant le séchage, le bambou est placé au-dessus d'un feu de bois, permettant au thé d'absorber lentement les notes fumées du bois et des braises, dans un équilibre délicat entre douceur, terre et fumée. Profil sensoriel L'infusion présente une robe rouge-brun intense, limpide et lumineuse. Au nez se dégagent des notes d'humus, de bois ancien et de tourbe, accompagnées de nuances beurrées et d'une légère pointe anisée. En bouche, la texture est crémeuse et enveloppante, avec un corps plein et rond. Le goût s'ouvre sur des tons de sous-bois et de cacao, évoluant vers des nuances fumées et douces, rappelant le whisky tourbé et la résine de pin. La finale est longue, persistante et veloutée, avec un écho chaud de bambou grillé et de bois de chêne. Ce thé unit la profondeur fermentée du Puerh Shu à la complexité aromatique que seule la maturation dans le bambou fumé peut offrir. Lieu d'origine Cao Bồ, district de Vị Xuyên – Province de Hà Giang, nord du Vietnam. Origine et caractéristiques du territoire Hà Giang est la région la plus au nord du Vietnam, à la frontière avec la Chine, célèbre pour ses arbres à thé centenaires de la variété Shan Tuyết, qui poussent à plus de 1 200 mètres d'altitude entre brumes et forêts montagneuses. Le climat frais et humide favorise une fermentation lente et naturelle, tandis que les sols minéraux et riches en matière organique donnent aux feuilles un caractère robuste et aromatique. Dans ces montagnes, le thé n'est pas seulement une boisson : c'est une partie vivante de la culture locale. Les familles Hmong et Dzao le cultivent selon des méthodes ancestrales, en le séchant souvent et en le conservant dans du bambou fumé comme geste de préservation et d'offrande. Production Après la récolte manuelle, les feuilles sont fermentées selon la méthode shu, qui prévoit une maturation humide et contrôlée afin de développer les arômes terreux typiques et la texture souple. Le thé est ensuite comprimé dans des cannes de bambou et fumé au feu de bois pendant plusieurs heures, un processus qui intensifie son profil aromatique et permet un séchage naturel lent. Ensuite, les cannes sont conservées dans les cuisines traditionnelles au feu de bois, où la chaleur constante et la légère fumée continuent de travailler le thé, favorisant une évolution aromatique complexe. Chaque canne est coupée et scellée à la main, rendant chaque pièce unique, fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Méthode d'infusion Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) dans un gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire plusieurs infusions pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 100 °C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes puis, en gardant l'eau à la même température, continuer à exploiter le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (10 – 20 – 30…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100 °C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le Thé Pu-erh Shu Smoked Bamboo est une rencontre rare entre la tradition millénaire du thé fermenté et l'âme vivante des montagnes vietnamiennes. Ses feuilles, provenant d'arbres anciens de la variété Shan Tuyết, sont cueillies à la main dans les hauteurs de Cao Bồ, dans le district de Vị Xuyên, province de Hà Giang, puis compressées et fumées à l'intérieur de cannes de bambou naturelles. Cette méthode traditionnelle, transmise par les populations Hmong et Dzao, a aujourd'hui presque disparu. Le bambou sert de coffre naturel : il protège le thé, régule sa fermentation et lui confère un caractère unique, profond et harmonieux. Pendant le séchage, le bambou est placé au-dessus d'un feu de bois, permettant au thé d'absorber lentement les notes fumées du bois et des braises, dans un équilibre délicat entre douceur, terre et fumée. Profil sensoriel L'infusion présente une robe rouge-brun intense, limpide et lumineuse. Au nez se dégagent des notes d'humus, de bois ancien et de tourbe, accompagnées de nuances beurrées et d'une légère pointe anisée. En bouche, la texture est crémeuse et enveloppante, avec un corps plein et rond. Le goût s'ouvre sur des tons de sous-bois et de cacao, évoluant vers des nuances fumées et douces, rappelant le whisky tourbé et la résine de pin. La finale est longue, persistante et veloutée, avec un écho chaud de bambou grillé et de bois de chêne. Ce thé unit la profondeur fermentée du Puerh Shu à la complexité aromatique que seule la maturation dans le bambou fumé peut offrir. Lieu d'origine Cao Bồ, district de Vị Xuyên – Province de Hà Giang, nord du Vietnam. Origine et caractéristiques du territoire Hà Giang est la région la plus au nord du Vietnam, à la frontière avec la Chine, célèbre pour ses arbres à thé centenaires de la variété Shan Tuyết, qui poussent à plus de 1 200 mètres d'altitude entre brumes et forêts montagneuses. Le climat frais et humide favorise une fermentation lente et naturelle, tandis que les sols minéraux et riches en matière organique donnent aux feuilles un caractère robuste et aromatique. Dans ces montagnes, le thé n'est pas seulement une boisson : c'est une partie vivante de la culture locale. Les familles Hmong et Dzao le cultivent selon des méthodes ancestrales, en le séchant souvent et en le conservant dans du bambou fumé comme geste de préservation et d'offrande. Production Après la récolte manuelle, les feuilles sont fermentées selon la méthode shu, qui prévoit une maturation humide et contrôlée afin de développer les arômes terreux typiques et la texture souple. Le thé est ensuite comprimé dans des cannes de bambou et fumé au feu de bois pendant plusieurs heures, un processus qui intensifie son profil aromatique et permet un séchage naturel lent. Ensuite, les cannes sont conservées dans les cuisines traditionnelles au feu de bois, où la chaleur constante et la légère fumée continuent de travailler le thé, favorisant une évolution aromatique complexe. Chaque canne est coupée et scellée à la main, rendant chaque pièce unique, fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Méthode d'infusion Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) dans un gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire plusieurs infusions pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 100 °C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes puis, en gardant l'eau à la même température, continuer à exploiter le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (10 – 20 – 30…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100 °C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
