Ce thé rouge (noir) biologique Experimental est un exemple de thé népalais rouge léger et non tannique. Dans le processus de production de ce thé, nous avons combiné la méthode de secouage des feuilles, issue du oolong, avec un bref traitement semi-anaérobie de 24 heures. Experimental Red a été l’un des premiers thés expérimentaux réalisés, dans lequel nous avons tout essayé en même temps. Cette expérience a obtenu un succès retentissant. Lieu d’origine : Népal. Préparation : Nous recommandons vivement d’infuser ce thé en utilisant la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan ou une petite théière d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles il est possible de faire plusieurs infusions pour savourer pleinement toutes les saveurs du thé. Après avoir rapidement rincé les feuilles avec de l’eau à 95 °C, procédez à une première infusion de 5 secondes. En maintenant l’eau à la même température, il est possible de continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant plus d’eau à chaque infusion et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes (15 – 25 – 35...). Ce thé peut être infusé jusqu’à 5 fois. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement adaptés selon les préférences personnelles afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver ce thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, afin de préserver sa fraîcheur et sa qualité.