Les petites fleurs de Yunnan Golden Edge Rose sont d’une belle couleur rose, protégées à l’intérieur d’une enveloppe de feuilles jaune-vert : c’est pourquoi les boutons sont appelés "Golden Edge Rose". Cette infusion est composée uniquement de véritables boutons de rose. Elle a un goût et un arôme floraux entièrement naturels qui en font une boisson délicieuse et parfaite pour ceux qui aiment la saveur de la rose. Les petits boutons de Yunnan Golden Edge Rose sont placés dans une enveloppe de feuilles jaune-vert à la texture coriace, adaptée à protéger la tendresse des fleurs. Le bouton a des pétales d’un rose vif tirant sur le fuchsia et, dès le nez, les notes florales de rose sont clairement perceptibles. La note florale augmente de manière exponentielle lorsque les boutons sont infusés dans de l’eau chaude, rendant les pétales plus souples et fragiles et répandant leur fragrance de rose au-delà des limites de la théière. Dans la tasse, la liqueur se présente d’un jaune très pâle, presque transparent, avec des reflets rosés. À la première gorgée, Yunnan Golden Edge Rose révèle toute sa douceur et son caractère nettement floral. La saveur de rose est la protagoniste absolue, rappelant en particulier la variété damascena ; elle s’accompagne d’une note de miel de sulla et d’une très légère nuance de bois vert et de bambou. Le corps est léger et soyeux, sans astringence. En bouche, la persistance est fraîche, longue et florale : une infusion qui semble célébrer la beauté d’un printemps avancé. Ces roses sont naturellement irriguées par la neige fondue du Yulong Snow Mountain à Lijiang, dans la province du Yunnan. Les délicates roses exotiques qui composent cette infusion sont cueillies à la main lorsqu’elles sont encore de jeunes boutons, puis laissées à sécher. Nous recommandons vivement de préparer Yunnan Golden Edge Rose selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan en utilisant de l’eau bouillante à 95 °C. La proportion de fleurs par rapport à l’eau est de 5 g pour 150 ml avec une infusion de 20 s. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 10 secondes. En revanche, pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 7 grammes de fleurs (environ 3 cuillères à café) dans 500 ml avec de l’eau à 85 °C pendant 3 à 8 min selon les goûts personnels. L’infusion peut être filtrée pour plus de facilité au moment de la dégustation et les temps d’infusion indiqués ci-dessus sont purement indicatifs, donc vous pouvez également les ajuster selon votre goût personnel. Il est conseillé, pendant la dégustation, d’essayer de laisser reposer la liqueur dans la tasse pendant environ une minute avant de la boire, afin de mieux percevoir sa douceur.