Description
Le Miel de Rhododendron est une rareté précieuse, produit dans les hautes altitudes montagneuses où le rhododendron pousse abondamment. De couleur claire, souvent presque transparent, ce miel cristallise facilement en prenant une consistance crémeuse et soyeuse. L'arôme est délicat et léger, avec des notes florales fraîches et une pointe herbacée qui rappellent les parfums purs des montagnes. Son goût est doux mais jamais envahissant, avec un arrière-goût raffiné qui se dissout rapidement, laissant une sensation de fraîcheur au palais. Parfait pour accompagner des fromages frais et de moyenne maturation, comme le taleggio ou la ricotta de chèvre, ce miel offre un contraste délicat sans dominer. En cuisine, le Miel de Rhododendron est apprécié comme édulcorant pour infusions, lait chaud et desserts légers, ou étalé sur du pain ou des crostinis pour des petits-déjeuners et collations de haute qualité. Sa délicatesse le rend également idéal dans des recettes de pâtisserie fine, où il ajoute une note d'élégance.