Pecorino Affiné dans des Feuilles d'Olivier (TRANCHE 0,3 KG env.)

Le Pecorino Affiné dans des Feuilles d'Olivier est un fromage unique et raffiné, produit avec du lait de brebis et soumis à un affinage particulier dans des jarres avec des feuilles d'olivier fraîches. Cette méthode traditionnelle confère au pecorino une saveur délicate, enrichie de notes végétales qui évoquent le parfum des oliveraies. La pâte blanche et moelleuse fond facilement en bouche, offrant un goût agréable et un arrière-goût agréablement persistant. Excellent accompagné de miel ou de compotes de fruits, il est également parfait avec des fruits frais ou secs pour une expérience sensorielle complète. Lait : Brebis. Caractéristiques Organoleptiques Aspect : Forme cylindrique avec croûte naturelle. Pâte de couleur blanche, compacte et moelleuse, avec une texture uniforme. Arôme : Délicat et frais, avec des notes végétales et d'olivier, typiques de l'affinage dans des jarres avec des feuilles d'olivier. Saveur : Agréable et plaisante, équilibrée entre la douceur du lait de brebis et les notes aromatiques de l'olivier, qui laissent un arrière-goût persistant. Consistance : Moelleuse et fondante, pas trop dure, avec une structure qui fond délicatement au palais. Diamètre de la forme : 13 cm. Accords Recommandés Miel : Miel de LavandeLe miel de lavande, avec ses notes florales, rehausse l'arôme végétal délicat des feuilles d'olivier et ajoute une douceur raffinée au pecorino. Perles : Perles au Condiment BlancLes perles au condiment blanc offrent une saveur fraîche et citronnée qui complète le profil aromatique du fromage et valorise les notes d'olivier. Compote : Compote de Poires et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"La douceur des poires et la légère acidité du vinaigre balsamique équilibrent la saveur délicate du pecorino et intensifient les nuances végétales des feuilles d'olivier. Gelée : Gelée de CitronsLa fraîcheur citronnée de la gelée de citrons ajoute une touche de vivacité, soulignant la délicatesse du fromage et ses notes végétales. Crème : Crème BlancheLa crème blanche, avec sa saveur neutre et délicate, s'harmonise avec la douceur du pecorino, mettant en avant le goût des feuilles d'olivier. Purissima : Purissima de FraisesLa douceur des fraises offre un contraste agréable qui complète la saveur délicate et équilibrée du pecorino, enrichissant l'expérience gustative. Traditionnel : Savòr ModeneseLe Savòr Modenese, avec sa richesse en fruits et moût cuit, fournit un accord qui amplifie la tradition et le raffinement du pecorino affiné dans des feuilles d'olivier. Bière : Bière blonde et aromatique comme une Belgian Ale, qui valorise les notes végétales et fraîches du fromage. Vins : Vin blanc aromatique, comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc, ou un rosé délicat. Pain : Pain rustique ou focaccia aux herbes, pour un contraste croquant avec la consistance moelleuse du fromage. Autres Suggestions : Parfait à déguster pur, accompagné de fruits frais comme du raisin ou des figues, ou de fruits secs comme des amandes ou des noix pour une touche de croquant et de douceur. Couteau Recommandé : Couteau à lame lisse, pour une coupe précise qui préserve la délicatesse de la pâte.