Description
Lisez tranquillement, le site est alimenté par de l'énergie propre. Naviguer sur WHATaECO ne pollue pas ! Vin Etna Bianco D.O.C. Gorna | Boniviri Description Vin blanc issu d'un cépage autochtone sicilien à baies blanches. Composé à 60 % de Carricante et à 80 % d'Etna Bianco Superiore D.O.C. Cépage : Carricante Âge des vignes : de 15 à 60 ans Maturation et vendange : en octobre, selon les conditions climatiques avec récolte manuelle Méthode de vinification et maturation : les raisins sont égrappés et pressés avec un pressurage doux. La fermentation se déroule à une température de 18-20°C. Il reste à affiner dans des silos en acier pendant 8 mois supplémentaires. Affinage : en bouteille pendant au moins quatre mois. Vendange : 2019 Producteurs Cet Etna Bianco D.O.C de Boniviri est produit par Giovanni, cultivateur Boniviri et propriétaire de la cave Eudes. Située dans la partie sud-est de l'Etna, ses vignobles se développent sur les pentes du Mont Gorna, sur un sol volcanique mais également exposé à la mer. Produit Le Gorna se présente avec une couleur jaune paille et un parfum délicat avec des notes de fruits blancs. En bouche, il est sec, avec une minéralité élevée, dérivée du sol volcanique où se trouve le vignoble. On peut apprécier une bonne acidité et des sensations fruitées, notamment de pomme, de fleur d'oranger et d'anis. Un vin qui peut être affiné en acier pour en exalter la fraîcheur, mais aussi doté d'une bonne structure et, pour cette raison, capable de vieillir sans rides même jusqu'à dix ans. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12°C et 14°C Temps de réalisation Disponibilité immédiate