एक विशेष और नाज़ुक स्वाद वाला रिसोट्टो, अपनी क्रीमी बनावट और नाशपाती तथा मास्करपोने के अनोखे स्वाद से सभी को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही।
नाशपाती (या सेब) का छिलका उतारकर उसे टुकड़ों में काटें।
एक बर्तन में चावल को एक चुटकी नमक के साथ भूनें।
धीरे-धीरे उबलता पानी (या शोरबा) डालते रहें और लगातार हिलाते रहें।
पकाने के बीच में नाशपाती (या सेब) के टुकड़े डालें।
जब चावल लगभग पक जाए, तो मास्करपोने (या ज़ोला) मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
आँच बंद करें और कद्दूकस किया परमेज़ान या ग्राना डालें।
स्वादानुसार काली मिर्च डालें और चाहें तो ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त मास्करपोने के साथ परोसें।
एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत इतालवी लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 314.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.07 |
| वसा (ग्राम) | 16.3 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.07 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.01 |
| बिक्री | 0.16 |
