दूध क्रीम तैयार करें: एक छोटे पैन में सभी ठंडी सामग्री डालें और आँच पर ले जाकर उबाल आने तक पकाएँ।
क्रीम को ठंडी प्लेट में डालें और सतह पर क्लिंग फिल्म लगाकर ठंडा करें।
दूध और अंडा मिलाकर एकसार मिश्रण बनाएँ।
मशीन में फील्ड अटैचमेंट के साथ आटा, खमीर और दूध-अंडे के घोल का आधा भाग काम करें।
जब वह अवशोषित हो जाए, तो चीनी, नमक और बाकी तरल थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें।
फील्ड अटैचमेंट को हुक से बदलें और नरम मक्खन को एक-एक छोटे टुकड़े में मिलाएँ।
जब आटा एकसार हो जाए, तो एक बार फोल्ड करें और दोगुना होने तक उठने दें।
आटे को लगभग 170 g के भागों में बाँटें, गोले बनाएँ और साँचे में फिर से दोगुना होने दें।
ऊपरी सतह पर अंडे और दूध के घोल से ब्रश करें और गरम ओवन में 180° पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
हल्का ठंडा होने दें, चीरा लगाएँ और ठंडी दूध क्रीम से भरें।
स्टैंड मिक्सर
छोटा पैन
बन्स के साँचे
अधिकतम 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
अतिरिक्त सजावट के लिए आप बन्स के ऊपर आइसिंग शुगर डाल सकते हैं।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 241.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 12.79 |
| वसा (ग्राम) | 9.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.48 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.67 |
| बिक्री | 0.22 |
