सॉस में दाल के कोफ़्ते

दाल को उसके तरल से अच्छी तरह छानकर एक कटोरे में डालें।

ब्रेडक्रम्ब्स, कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान, जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी नमक डालें; तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण सूखा लेकिन आकार देने योग्य न हो जाए (इसकी बनावट हल्की गीली रेत जैसी होनी चाहिए)।

हाथों से एक-एक करके कोफ़्ते बनाएं और उन्हें अच्छी तरह कसकर बनाएं।

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल और एक कुटी हुई लहसुन की कली गरम करें; कोफ़्ते डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

लहसुन निकाल दें, कोफ़्तों पर टमाटर की प्यूरी डालें, नमक ठीक करें, ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट पकाएँ, जब तक सॉस स्वादिष्ट न हो जाए और कोफ़्ते पक न जाएँ।

पकने के अंत में ताज़ी तुलसी तोड़कर डालें और परोसने से पहले एक मिनट के लिए स्वाद आने दें।

गरम-गरम परोसें, चाहें तो देसी रोटी या पास्ता के साथ।