EVO तेल में धूप में सुखाए गए टमाटर - कारीगर गोरमेट ऐपेटाइज़र

जैसा पहले सिलेन्तो में बनाया जाता था। टमाटर पूर्ण पकावट पर तोड़े जाते हैं और लकड़ी की जालियों पर धूप में फैलाए जाते हैं, जैसा सिलेन्तो के घरों में हमेशा किया जाता रहा है। न ओवन, न पंखे: सिर्फ़ धूप, धीमी और धैर्यवान, जो मिठास को सघन करती है और दिन-ब-दिन सुगंध को बाहर लाती है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में संरक्षित। जब टमाटर तैयार होते हैं, हम उन्हें साबुत ही रखते हैं और कुछ केपर्स, लहसुन की एक कली और नमक की चुटकी के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में आराम करने देते हैं। तेल केवल संरक्षक नहीं है: यह रेसिपी का हिस्सा है। इन्हें कैसे उपयोग करें। ये ऐपेटाइज़र के रूप में, चारक्यूटरी और परिपक्व चीज़ों के साथ एक प्लेटर पर, बिल्कुल उपयुक्त हैं। रसोई में ये पास्ता और रिसोट्टो के लिए मसाला, ग्रिल्ड मीट के साथ संगत, ब्रुशेट्टा और फ़ोकाच्चा के लिए टॉपिंग बन जाते हैं। उत्पत्ति: इटली में, सिलेन्तो (कैंपानिया) में, Azienda Agricola Minnelea द्वारा उत्पादित।