"पारंपरिक Extravecchio" संपूर्ण बाल्सामिक सिरका जगत की सर्वोच्च अभिव्यक्ति है; यह प्रमुख उत्पाद है, जिसका जन्म मोदेना के घरों की अटारियों में हुआ। यह केवल पके हुए अंगूर के मस्ट से प्राप्त होता है और "Rincalzi e Travasi" की प्राचीन प्रणाली के साथ लंबे समय तक परिपक्व किया जाता है, जिसमें विभिन्न प्रकार की लकड़ियों से बनी छोटी बैरलों की पुरानी बैटरियाँ होती हैं। परिपक्वता कम से कम 25 वर्ष होती है।
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"पारंपरिक Extravecchio" संपूर्ण बाल्सामिक सिरका जगत की सर्वोच्च अभिव्यक्ति है; यह प्रमुख उत्पाद है, जिसका जन्म मोदेना के घरों की अटारियों में हुआ। यह केवल पके हुए अंगूर के मस्ट से प्राप्त होता है और "Rincalzi e Travasi" की प्राचीन प्रणाली के साथ लंबे समय तक परिपक्व किया जाता है, जिसमें विभिन्न प्रकार की लकड़ियों से बनी छोटी बैरलों की पुरानी बैटरियाँ होती हैं। परिपक्वता कम से कम 25 वर्ष होती है।
