Corrado Benedetti कंपनी की कारमेलाइज़्ड शिमला मिर्च एक संतुलित स्वाद वाला उत्पाद है, जिसमें मीठा-खट्टा पक्ष बहुत प्रबल है। इस रेसिपी के लिए हम सबसे मीठी और मांसल मिर्च की पट्टियाँ चुनते हैं, उन्हें धीरे-धीरे पकाते हैं और चीनी तथा सिरके के साथ कारमेलाइज़ करते हैं, एक विशिष्ट प्रक्रिया के अनुसार। इससे मीठा-खट्टा स्वाद वाला एक खास आनंद पैदा होता है, जो विशेष रूप से एपरिटिफ़ के रूप में आकर्षक है, लेकिन मांस-आधारित व्यंजनों के साथ भी शानदार तरीके से जाता है।