जैन्नू जैविक ऊलोंग चाय, 50 ग्राम पैक

जैविक ऊलोंग चाय जैन्नू का नाम पातिवारा की बागानों से दिखाई देने वाले सबसे ऊँचे पर्वत के समान है। यह असम की पत्तियों से बनी है और दार्जिलिंग चाय की प्रक्रिया का उपयोग करके संसाधित की गई है, ताकि विभिन्न स्तरों के किण्वन वाली चाय बनाई जा सके। हल्की मरोड़ के बाद 2-3 घंटे का पहला किण्वन होता है। दूसरी मरोड़ पत्ती की संरचना और उसकी अंतरकोशिकीय दीवारों को तोड़ती है और उसके बाद 2-3 घंटे का और किण्वन होता है। अंतिम मरोड़, तापीय स्थिरीकरण से ठीक पहले, स्वाद की तीव्रता को अधिकतम करती है, ताज़गी जोड़ती है और टेरोइर को उभारती है। उत्पत्ति का स्थान: नेपाल। हम इस चाय को पूरी तरह समझने के लिए पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से बनाने की जोरदार सलाह देते हैं। लगभग 100 मि.ली. के गाईवान में 5 ग्राम पत्तियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि अलग-अलग स्वादों के साथ कई बार भिगोया जा सके। 100°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, 5 सेकंड का पहला इन्फ्यूज़न किया जा सकता है, और हर अगले इन्फ्यूज़न में समय 10 सेकंड बढ़ाया जा सकता है, जबकि पानी का तापमान समान रखा जाए। इस चाय को लगभग 7 बार तक भिगोया जा सकता है। पश्चिमी शैली के अनुसार अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए, 150 मि.ली. कप में 3 ग्राम पत्तियों और 100°C पानी के साथ डेढ़ मिनट के इन्फ्यूज़न समय की सलाह दी जाती है। चखने के दौरान सुविधा के लिए चाय को छाना जा सकता है। इन्फ्यूज़न समय केवल संकेतात्मक हैं और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किए जा सकते हैं। चाय को ठंडी और सूखी जगह में, सीधी धूप से दूर रखने की सलाह दी जाती है, ताकि इसके सुगंधित और स्वाद गुण बने रहें।