Egy egyszerű és ízletes első fogás, tökéletes azoknak, akik szeretik az erőteljes és mediterrán ízeket. A vörös mafaldine tökéletesen illik a szardella ízéhez, a fokhagyma aromájához, a petrezselyem frissességéhez és a taggiasche olívabogyó egyedi ízéhez.
Főzzük meg a vörös mafaldinét bő, sós vízben a csomagoláson feltüntetett idő szerint.
Közben egy serpenyőben melegítsük fel az extra szűz olívaolajat a fokhagymával és a csípős paprikával.
Adjuk hozzá a szardellát, és alacsony lángon olvasszuk fel.
Adjuk hozzá a taggiasche olívabogyókat, és jól keverjük össze.
Szűrjük le a tésztát al dente állagúra, és tegyük a serpenyőbe a mártással.
Pirítsuk a tésztát pár percig, hozzáadva az apróra vágott friss petrezselymet.
Forrón tálaljuk, ha kívánjuk, díszítsük egy kis nyers olívaolajjal.
Serpenyő
Fazék
Kés
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 128,01 |
| Szénhidrátok (g) | 1,74 |
| amelyből cukrok (g) | 1,58 |
| Zsír (g) | 8,11 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,43 |
| Fehérje (g) | 11,67 |
| Rostok (g) | 0,92 |
| Akció | 0,26 |
