A kaktuszfügét meghámozzuk, a gyümölcshúst mixerrel pépesítjük, majd finom lyukú zöldségpasszírozón átszűrve eltávolítjuk a magokat.
A gyümölcspépet sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
Egy jól felforrósított tapadásmentes serpenyőben nagyon kis lángon megsütjük a füstölt kockára vágott szalonnát a kakukkfűvel együtt, minden további fűszer nélkül.
A tésztát megfőzzük, majd al dentére leszűrjük, a serpenyőbe öntjük, és a kaktuszfüge-péppel összeforgatjuk.
Egy kevés olívaolajjal és reszelt pecorínóval tálaljuk.
Ízesebb eredményhez frissen reszelt pecorínót is adhatunk hozzá.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 293,4 |
| Szénhidrátok (g) | 37,27 |
| amelyből cukrok (g) | 5,28 |
| Zsír (g) | 13,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,4 |
| Fehérje (g) | 7,99 |
| Rostok (g) | 1,52 |
| Akció | 0,02 |
