Teljes kiőrlésű pita kenyér
A teljes kiőrlésű pita kenyér az eredeti pita kenyér egészségesebb változata, amely teljes kiőrlésű liszttel és kovászos vagy száraz élesztővel készül. Tökéletes mediterrán ételek kísérőjeként vagy tetszés szerint töltve.
Hozzávalók
- Teljes kiőrlésű liszt
300g300g - 0 típusú liszt
100g100g - Langyos víz
300g300g - Kovász
100g100g - Méz
1egység1egység - Só
1egység1egység - Extra szűz olívaolaj
20g20g
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Oldja fel a kovászt és a mézet a vízben.
- LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Adja hozzá az előzőleg összekevert liszteket.
- LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Amikor a tészta kissé összeállt, adja hozzá a sót, végül az olajat.
- LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Miután a tészta összeállt, helyezze a munkafelületre, hajtogassa meg néhányszor, formáljon belőle egy klasszikus gömböt, és hagyja kelni a duplájára egy enyhén olajozott tálban, fóliával letakarva.
- LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
Vegye ki a tésztát, vágjon le belőle körülbelül 110 g-os darabokat, formáljon belőlük golyókat, és hagyja kelni még egy órát.
- LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Nyújtsa ki a golyókat korong alakúra, és helyezze őket sütőpapírral borított tepsire.
- LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Süsse előmelegített sütőben 220 fokon, statikus módban, egyszerre legfeljebb 4 pitát 7-8 percig.
- LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Alternatívaként melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, és süsse meg a pitát egyesével, fedővel lefedve, hogy sütőhatást érjen el.
Javaslatok
Tál
Fólia
Tepsi
Sütőpapír
Tapadásmentes serpenyő
Fedő
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Tárolja műanyag élelmiszerzacskóban 2-3 napig.
További információk
Ajánlott kovászt használni az autentikusabb íz érdekében.
Eredet
Italia, Emilia Romagna
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 190,08 |
| Szénhidrátok (g) | 39,66 |
| amelyből cukrok (g) | 8,54 |
| Zsír (g) | 2,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,31 |
| Fehérje (g) | 4,89 |
| Rostok (g) | 0,87 |
| Akció | 5,01 |
- Fehérjék4,89g·10%
- Szénhidrátok39,66g·83%
- Zsírok2,24g·5%
- Rostok0,87g·2%