A teljes kiőrlésű pita kenyér a klasszikus pita egészségesebb változata, teljes kiőrlésű lisztből és kovászból vagy szárított élesztőből készítve. Tökéletes mediterrán ételek mellé vagy tetszés szerint megtöltve.
Oldjátok fel az élesztőt és a mézet a vízben.
Adjátok hozzá az előzőleg összekevert liszteket.
Amikor a tészta kissé összeállt, adjátok hozzá a sót, végül az olajat.
Miután a tészta szépen kidolgozott, tegyétek munkafelületre, hajtogassátok meg néhányszor, gömbölyítsétek, formázzatok belőle klasszikus gombócot, és tegyétek enyhén olajozott tálba, fóliával letakarva kelesszétek a duplájára.
Vegyétek elő a tésztát, szakítsatok le belőle kb. 110 g-os darabokat, formázzatok belőlük gombócokat, és hagyjátok még egy órát kelni.
Nyújtsátok ki a gombócokat korongokká, és helyezzétek sütőpapírral bélelt tepsire.
Előmelegített, 220°C-os alsó-felső sütőben egyszerre legfeljebb 4 pitát süssetek 7-8 percig.
Alternatívaként melegítsetek fel egy tapadásmentes serpenyőt, és egyszerre egy pitát süssetek, fedőt használva, hogy sütőhatást érjetek el.
Tál
Frissentartó fólia
Tepsi
Sütőpapír
Tapadásmentes serpenyő
Fedő
Élelmiszeres műanyag zacskóban 2-3 napig tárolható.
Az autentikusabb íz érdekében kovász használata ajánlott.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 287,95 |
| Szénhidrátok (g) | 58,6 |
| amelyből cukrok (g) | 2,97 |
| Zsír (g) | 1,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,23 |
| Fehérje (g) | 10,81 |
| Rostok (g) | 7,32 |
| Akció | 0,3 |
