Genovai fasírt

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Áztassuk be a gombát 30 percre.

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Turmixoljuk vagy aprítsuk fel a mortadellát, vagy alternatívaként a főtt sonkát, és tegyük félre.

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Főzzük meg a már meghámozott burgonyát, és külön főzzük meg a már megtisztított zöldbabot is.

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Öblítsük le és nyomkodjuk ki a gombát, majd aprítsuk fel késsel.

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Nyomkodjuk össze a főtt burgonyát villával, és vágjuk apró darabokra a főtt zöldbabot.

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Pirítsuk meg serpenyőben egy kevés olajjal a gombát az apróra vágott hagymával és a zöldbabbal. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet.

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Miután ízesítettük, tegyük egy tálba a zöldbab és gomba keveréket a burgonyával, a mortadellával, a parmezánnal, a tojásokkal, a majoránnával, egy kevés zsemlemorzsával, sóval és borssal.

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Jól keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Kenjünk ki egy tepsit, lehetőleg rézformát. Szórjuk meg zsemlemorzsával, és öntsük bele a fasírt masszát. Simítsuk el jól, és fejezzük be egy kis olajjal a tetején.

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Szórjuk meg újra zsemlemorzsával, és villával húzzunk csíkokat a tetejére, hogy megkapjuk a genovai fasírt klasszikus csíkjait.

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Süssük előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 35 percig, amíg aranybarna nem lesz.

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Mindig finomabb másnap, ezért ajánlott előre elkészíteni.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)