Lila hummusz szezámos répával

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Egy egész káposztából bőséges mennyiségű savanyú káposzta készül. Esetleg csak a felét főzzük meg.

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   Készítsük el a savanyú káposztát. Egy nagy serpenyőben rövid ideig pirítsuk meg a fokhagymát olívaolajban. Adjuk hozzá a mandolinnal julienne-re vágott káposztát és egy csepp almaecetet.

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Pároljuk fehérborral locsolva, és főzzük meg, sóval és borssal ízesítve. Körülbelül 30 percig tart.

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   A hummuszhoz turmixoljuk össze a lecsöpögtetett csicseriborsót a tahinivel, egy citrom levével, napraforgóolajjal, fél gerezd fokhagymával, sóval és kevés vízzel, amíg krémes állagot nem kapunk.

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Folytassuk a hummusz turmixolását a savanyú káposztával ízlés szerint, amíg el nem érjük a kívánt lila színt.

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Fejezzük be egy kis nyers olívaolajjal és szezámmaggal.

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Vegyük a sárgarépákat, lehetőleg friss, szép, zsenge zölddel. Pároljuk őket héjjal együtt egy serpenyőben egy kis olívaolajjal és kevés vízzel. Fedjük le.

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Főzzük meg, de hagyjuk őket roppanósra.

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Tegyük a szezámmagot egy tányérra, és forgassuk meg benne a sárgarépákat minden oldalukon.

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Tálaljuk a lila hummusszal, gyönyörű színkontrasztot alkotva.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)