Én Delica sütőtököt használtam, a magokat és a héjat félretéve, mert ehetőek és más készítményekhez felhasználhatók.
Először reszeljétek le a sütőtököt a nagylyukú reszelőn.
Robotgéppel vagy kézzel keverjétek össze habverővel az átszitált lisztet a vízzel, az olajjal és a sóval.
Adjátok hozzá a sütőtököt és a parmezánt, majd egy spatulával dolgozzátok bele a tésztába, alaposan elkeverve a masszát.
Készítsetek elő egy tepsit sütőpapírral, vagy mint én, használjatok egy 32 cm átmérőjű réz tepsit.
Jól kenjétek meg az alját, és szórjátok meg zsemlemorzsával.
Öntsétek bele a sütőtökös masszát, és egyengessétek el.
Díszítsétek darabokra vágott zsályával, majd fejezzétek be még egy kevés zsemlemorzsával és egy kevés olajjal a tetején.
Villával nyomkodjátok le, hogy az egész egységes legyen.
Természetesen minél nagyobb a tepsi, annál vékonyabb lesz a farinata.
Tegyük a sütőbe 180/200 fokra előmelegített, légkeveréses módban kb. 40/45 percre.
Időnként ellenőrizzétek. Akkor kész, amikor szép aranyszínű lesz.
Mielőtt felszeletelnétek, várjátok meg, amíg langyosra hűl, mert rögtön puha lesz.
Szórjátok meg frissen őrölt Perzsa Kék sóval vagy más, választott sóval.
A sütőtökös farinata más aromás fűszernövényekkel is díszíthető, és sütés után tetszés szerint meg is tölthető. Másnap hidegen is finom.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 151,44 |
| Szénhidrátok (g) | 26,86 |
| amelyből cukrok (g) | 1,66 |
| Zsír (g) | 2,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,05 |
| Fehérje (g) | 6,75 |
| Rostok (g) | 1,89 |
| Akció | 0,28 |
