Teljes kiőrlésű banános és almalés panbrioche

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 19 KÖZÜL

   Oldjuk fel az élesztőt a szobahőmérsékletű almalében.

2. LÉPÉS 2 A 19 KÖZÜL

   Vágjuk a banánt szeletekre, spricceljük meg a két evőkanál citromlével, és villával törjük össze.

3. LÉPÉS 3 A 19 KÖZÜL

   Keverjük össze az élesztős almalével.

4. LÉPÉS 4 A 19 KÖZÜL

   Öntsük a keveréket a konyhai robotgép táljába, és adjuk hozzá a tojást a cukorral.

5. LÉPÉS 5 A 19 KÖZÜL

   Jól keverjük össze, hogy minden összetevő beépüljön.

6. LÉPÉS 6 A 19 KÖZÜL

   Adjuk hozzá apránként a liszteket, és minden alkalommal jól dolgozzuk össze. Végül adjuk hozzá a vajat és a sót.

7. LÉPÉS 7 A 19 KÖZÜL

   Dolgozzuk össze, amíg a tészta összeáll.

8. LÉPÉS 8 A 19 KÖZÜL

   Ha kissé ragacsos lenne, hagyjuk pihenni egy kis liszttel megszórva alul és felül, konyharuhával letakarva 10-15 percig.

9. LÉPÉS 9 A 19 KÖZÜL

   Ezután hajtsunk néhányat rajta, hogy könnyebben kezelhető legyen.

10. LÉPÉS 10 A 19 KÖZÜL

    Fordítsuk ki a tésztát a munkafelületre, és nyújtsuk ki egy kis téglalapra.

11. LÉPÉS 11 A 19 KÖZÜL

    Töltsük meg késsel apróra vágott szárított gyümölcsökkel.

12. LÉPÉS 12 A 19 KÖZÜL

    Hajtsuk össze könyvszerűen, és formázzunk belőle egy gömböt.

13. LÉPÉS 13 A 19 KÖZÜL

    Tegyük át egy vékonyan olajozott üvegtálba, és fedjük le.

14. LÉPÉS 14 A 19 KÖZÜL

    Hagyjuk kelni, amíg megduplázódik, a sütőben, amely ki van kapcsolva, de a lámpa ég.

15. LÉPÉS 15 A 19 KÖZÜL

    Az idő letelte után nyomjuk le a tésztát, és nyújtsunk belőle egy elég vékony téglalapot, amelynek egyik oldala megegyezik a gyümölcskenyér forma hosszával.

16. LÉPÉS 16 A 19 KÖZÜL

    Tekerjük fel, és helyezzük a kissé olajozott formába. Hagyjuk újra megduplázódni.

17. LÉPÉS 17 A 19 KÖZÜL

    Végül süssük előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig.

18. LÉPÉS 18 A 19 KÖZÜL

    Az első 15 percben fedjük le a tetejét alufóliával, hogy ne barnuljon meg túlságosan sütés közben.

19. LÉPÉS 19 A 19 KÖZÜL

    Miután megsült, hagyjuk kihűlni a panbrioche-t, és hogy megőrizzük a puhaságát, takarjuk le egy kendővel, vagy tároljuk egy élelmiszerzacskóban.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)