Nagyon gyakran foglalkozom kelt tésztákkal, mert szeretem őket. Szeretem látni, ahogy a tészta megemelkedik a pihentetés ideje alatt, és még utána is, amikor a sütőben van. Szerintem ez maga a varázslat. Nem igaz? A kelt és nem kelt recepteknek külön füzetet szentelek, amelybe felírom a „kipróbálandó receptek” listáját. Ti is így csináljátok? Azok között, amelyeket mindenképp el akartam készíteni, már régóta ott volt a Babka. Nem tudom, miért, lehet, hogy a neve, az alakja, a csokoládé vagy mindez együtt, de mindig is lenyűgözött. A Babka nem más, mint egy lengyel és zsidó kelt tészta. A neve szó szerint azt jelenti, hogy „nagymama kis kenyere”, és főként húsvétkor készítik, de egész évben finom!!! A lengyel változatnak nincs tölteléke, csak csokoládé- vagy vaníliás máz borítja, míg a zsidó változat csokoládés krémmel van töltve, amelyhez gyakran aprított olajos magvakat is adnak. A tésztája nagyon puha, a csokoládés krém pedig ellenállhatatlan. Ki kell próbálnotok!
Minden, a piactéren elérhető terméket a termékoldalon megnevezett partner-értékesítő tesz közzé és értékesít. A platform metakereső/piacktérként működik: segíti a felfedezést és a fizetést, de az értékesítést az eladó végzi, aki a tranzakció jogosultjává válik.
A szállítást közvetlenül a partner eladó intézi. A csomag az eladó raktárából vagy logisztikai hálózatából indul, és a futár veszi át. Ez a modell hatékonyabb kézbesítést tesz lehetővé, és biztosítja, hogy a rendelés kezelése azt terhelje, aki valós készlettel rendelkezik.
A termékoldalon megtalálod a hozzávalókat, az allergéneket és a tápértékinformációkat az eladó vagy gyártó által megadott adatok, azaz a hivatalos címke szerint. Ha allergiád vagy intoleranciád van, javasoljuk, hogy vásárlás előtt alaposan ellenőrizd az adatlapot, és konkrét kérdések esetén vedd fel a kapcsolatot az eladóval.
A platform célja, hogy értéket teremtsen és hozzáférhetőbbé tegye az olasz élelmiszeripari "Made in Italy"-t. Kiválasztjuk az e-kereskedelem élelmiszeres szektorának eladóit koherens katalógusokkal és átlátható információkkal. Minden termékhez egy azonosítható eladó és egy teljes információs lap tartozik: azt szeretnénk, hogy az itt történő vásárlás bizalommal történjen.
A szállítási idő és költség az eladótól és a címzettől függ. A fizetés megerősítése előtt a pénztárnál mindig megtalálható a frissített kézbesítési becslés. Nemzetközi szállítások esetén az időtartam országonként és futáronként eltérő lehet.
Egy tálba morzsoljuk az élesztőt. Megolvasztjuk a vajat és langyosra melegítjük a tejet. A kettőt az élesztőre öntjük, hogy feloldódjon.
Hozzáadjuk a cukrot és a kardamomot. Összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az összes lisztet. Erőteljesen dagasztjuk, amíg a tészta homogén és könnyen kezelhető nem lesz. Végül hozzáadjuk a sót, és beledolgozzuk.
A masszát ruhával letakarva addig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. Közben elkészítjük a tölteléket.
A puha vajat kisebb darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
Hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, a vanília kivonatot és a mézet.
Villával vagy habverővel addig keverjük, amíg a massza krémes nem lesz.
Visszavesszük a megkelt tésztát, és sodrófával kinyújtjuk. Téglalap alakúnak kell lennie, körülbelül egy centiméter vastagon.
Most a korábban elkészített tölteléket az egész felületre elkenjük.
Feltekerjük a téglalapot.
A tekercset hosszában kettévágjuk, az elejétől kb. 1 cm-t meghagyva.
A két csíkot összefonjuk.
Kör alakra zárjuk.
Majd kézzel összenyomjuk az illesztést.
Sütőtepsi, sütőpapír
Szobahőmérsékleten legfeljebb 2/3 napig tárolható
Polonia
A babkát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és még legalább fél óráig kelesztjük. Megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben 190 fokon körülbelül 15/20 percig sütjük.
| Energia (kcal) | 299,16 |
| Szénhidrátok (g) | 41,92 |
| amelyből cukrok (g) | 10,52 |
| Zsír (g) | 12,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,79 |
| Fehérje (g) | 6,63 |
| Rostok (g) | 1,08 |
| Akció | 0,41 |
